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{bc_job_count}个职位
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保障福利
- 高薪职位
- 每周双休
- 年假
- 年终奖
- 工作餐
- 公费培训
- 标准工时
- 优质企业
- 社会保险
- 环境优雅
- 有补助
- 包住宿
- 专业培训
- 年终分红
- 定期体检
职位详情
1)接受餐饮总监或行政总厨的工作指令,向其汇报工作。
2)负责制定管理人员的工作职责,对管理人员进行考核和评估,根据其工作实施,提出奖惩意见,报部门审批、监督和协调各班组之间的工作。
3)参与菜点规格,食品原料采购规格,食品原料加工规格的制定,负责制定标准菜谱,并惯彻实施。
4)负责厨房菜点的创新,开发和应用。并根据季节,市场货源情况,有针对性的调整菜单和菜价。
5)指挥和协调各班组,做好各项开餐工作,进行现场督导,保证菜点的规格质量,出菜速度符合规定的要求。
6)开餐结束后,要督导各班组做好清理、储藏、安全等工作。
7)亲自负责大型宴会及重要客人的菜肴烹制和监督烹制,并负责把好每一道菜点的质量关。
8)督促并检查员工的仪表仪容及个人卫生,及时提醒下属执行酒店的各项规章制度,定期为下属员工进行业务培训。
9)根据本厨房厨师技术水平及特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
10)签署厨房有关的购菜单、领料单、考勤表、请假条及申请、申购单等。
11)完成上级布置的其他工作
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